CACHUPA
Demi-salé
au maïs
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 verre et demi de maïs sec
- 1 demi-verre d'haricots secs ( au choix ) - 3 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail - 1 morceau de demi-salé
- 1 Tomate - Poivron vert
- 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 Cuillère à café de vinaigre
- 1 Cuillère à café de sauce tomate - 2 Carottes
- Poivre - Currie
- 1 demi oignon - Sel
Préparation
- Faire cuire le maïs dans environ 2 litres d'eau ( mi-couvert ) pendant 30 minutes.
- Ajouter les haricots. - Rajouter de l'eau de temps en temps jusqu'à cuisson.
- Ajouter les feuilles de laurier et l'ail écrasé.
- Dans une autre casserole , couper le demi-salé , ajouter la tomate coupée en morceaux et un peu de poivron. - Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive , le vinaigre , le poivre , le currie et la sauce tomate.
- Mélanger le tout puis faire rosir le demi-salé ainsi préparé.
- Lorsque le maïs et les haricots sont presque cuits , ajouter les carottes coupées en rondelles. - Ajouter le demi-salé et sa préparation.
- Laisser mijoter
- Dans une poele , hacher l'oignon. - Le rosir avec un peu d'huile d'olive.
- Puis l'ajouter à la préparation.
- Saler à votre convenance et laisser cuire à feu doux.
Préparation
Entre 2 et 3 heures
